Pizza Napoletana
Horno de leña
Cerveceria
TIMEBREAK PIZZERIA CERVECERIA
PIZZERÍA NAPOLITANA EN GRAN CANARIA
Pizza napolitana contemporánea · Horno de leña ·
Cervezas artesanales
Quiénes somos
Timebreak Pizzería Cervecería es una pizzería napolitana especializada en pizza contemporánea de alta hidratación, elaborada según la auténtica tradición de Nápoles.
Nuestra masa se elabora con harina italiana 00 seleccionada, con una hidratación del 80%, 48 horas de maduración y fermentación con levadura fresca, controlada en frío.
Cada pieza se trabaja a mano y se cuece exclusivamente en horno de leña a 450°C durante aproximadamente 90 segundos, utilizando leña seleccionada importada de roble, haya y olivo, para obtener una pizza de cornicione alveolado, suave y altamente ligera.
Nuestra cocina
En Timebreak Pizzería Cervecería llevamos a Gran Canaria la auténtica cocina napolitana de familia, la que se vive en la mesa, se comparte y se recuerda.
Trabajamos solo con ingredientes de origen y calidad controlada:
-
Tomate San Marzano de origen napolitano
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Fior di latte Campano en todas nuestras pizzas
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Ingredientes DOC y DOP
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Aceites de oliva virgen extra premium españoles, seleccionados y combinados específicamente para cada pizza
Cervezas artesanales
Timebreak Pizzería Cervecería es también un punto de referencia para los amantes de la cerveza: Más de 60 etiquetas seleccionadas, con más de 100 variedades, procedentes principalmente de Bélgica, Alemania y España, con una destacada presencia de producciones artesanales.
Nuestra identidad
Nuestra formación nace en Nápoles, cuna de la pizza,
y nuestro estilo se inspira en la cocina auténtica de antaño, la que se disfrutaba en familia.
Nuestro mayor valor es hacer que cada huésped se sienta parte de la
cultura napolitana e italiana a través de la gastronomía.
En Timebreak Pizzería Cervecería no servimos solo pizza.
Compartimos una tradición.
928 17 53 87
Miércoles– Jueves –Viernes – Sábado – Domingo
19:00 – 23:30
Lunes y Martes
Cerrado
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La pasión por la auténtica pizza napolitana contemporánea comienza mucho antes de la cocción. La selección de harinas italianas de molinos históricos, el cuidado de cada proceso y la búsqueda constante de calidad forman parte de nuestra manera de trabajar cada día.
Los reconocimientos recibidos representan un estímulo para seguir creciendo y ofreciendo a nuestros clientes una experiencia que refleje nuestro compromiso con la tradición, la técnica y el sabor.